食・料理

無料質問サービス利用で上達したい!牛肉のタリアータを作ってみた【体験記/編集部】

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly
タリアータ

我が家では、ステーキ肉を購入すると上手に焼けず、食卓に着くころには固くなっていることが多いです。
イタリアン講座のテキストを見ていたとき、肉の中心部が美味しそうなステーキを見つけたのでチャレンジしましたが、思わぬところで惜しい結果になりました。
しかし、無料質問サービスを使って質問を投げかけたところ、解決策が届いたので、新たにチャレンジしたいという気持ちが湧いています。

タリアータは切って出すステーキ

タリアータとは切って出すステーキのことだそうです。
今回は、付け合わせのサラダの上に切って焼いたステーキを乗せる「牛肉のタリアータ」をレシピ通りに作ってみることにしました。
しかし、我が家の周りにはスーパーしかなく、サーロインの牛ステーキ肉はあっても、テキストのような分厚い肉が売っていません。
そこで、薄めの肉ではありますが、焼き時間を短くして作ってみようと思い、チャレンジしてみることにしました。

テキスト中面

肉を細かい工程にあわせて焼いてみる

テキストには、下ごしらえの塩の振り方、肉の焼き方が丁寧に書かれています。
肉は側面から焼き、表面を焼いたら蓋をして蒸し焼きにします。
次に裏面を焼き、再び蓋をして焼いたら焼きの工程が完了します。
しかし、私が買った肉があまりにも薄すぎて、時間を半分にしても火を入れすぎたような印象がありました。

お肉を焼く

ソースの味は完璧で家族から大好評

肉を焼いたフライパンを使って赤ワインビネガーやバルサミコ酢を使ったソースづくりをします。
仕上げに焼いて寝かせておいた肉を切って乗せれば完成です。
家族は褒めてくれましたが、それはソースがとてもおいしかったから。
肉はもう少し分厚いものを使って、薄くスライスして出したほうが美味しかったと思います。
しかし、肉が売っていない場合はどのようにしたら良いのだろうという疑問が湧いたので、無料質問サービスを利用してみることにしました。

油をひく

キャリカレの無料質問サービスを利用してみた

キャリカレでは、学習中にわからないことが出てきたら、メールで何度でも質問することができます。
ネット環境がない人でも、テキストが送られてきたときに一緒に入っていた質問用紙で質問することが可能です。
私は、早速メールで「半分ほどの薄い肉のときの焼き加減はどうしたら良いのか」という内容の質問を投げかけてみました。
すると1週間も経たないうちに、キャリアカレッジジャパン指導部の方から的確なアドバイスの返答をメールでいただきました。
最後の一文には「学習を進めていくにあたり、分からないことも出てくるかと思います。何かあればいつでもご質問をいただき、学習の理解を深めていってくださいね。〇〇様、一緒にがんばっていきましょう。」という心強い言葉が添えてありました。
顔が見えない通信講座ですが、顔が見えないからこそ、気軽に遠慮なく何度も質問ができると思います。
しかし、顔が見えないからこそ丁寧で温かい言葉、やる気がアップするような励ましを添えてくれたことに感動しました。

質問フォーム

再びチャレンジしようというやる気が出た

普段テレビで見たレシピを作ったり、レシピ本を参考に作ったりしても、失敗したら二度と作らないと思います。
しかし、キャリカレでは無料で何度でも質問ができるので、プロと一緒に試行錯誤することが可能です。
失敗とまではいかず、家族にも大好評だった牛肉のタリアータですが、もっと美味しいと言って欲しい、もっと感動を与えたいというやる気につながりました。
講座で学んだ同じレシピでまたチャレンジしてみようと思います。

タリアータ盛りつけ

落合務の本格イタリアン講座
「落合務の本格イタリアン講座」
日本一予約がとりにくい店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ・落合氏が指導!


関連記事

  1. 小食、食べすぎの子はどう対応する?「幼児食インストラクター養成講…
  2. 本格ロールキャベツ 洋風の料理を和風に変身!もこみち流ロールキャベツのコツ【体験記/…
  3. レモン はちみつレモンはスポーツ選手に有効か【体験記/編集部】
  4. 幼児食記事メイン画像-171201 思ったより簡単?「幼児食インストラクター養成講座」のレシピを参考…
  5. 味噌 食育講座で紹介されている豚のみそ漬け定食を作ってみました!【体験…
  6. 子どもの食事 嫌いな食べ物も工夫次第で好きになる?【体験記/編集部】
  7. きのこ おもてなしにも持ち寄りにもおすすめの「きのこの炒めもの」【体験記…
  8. 落合風カチャトーラで新たな味に出会った!【体験記/編集部】

おすすめ記事

食事する子ども 子どものむし歯は親の管理が重要?幼児のむし歯について学びました!【体験記/編集部】 タロット占い 78枚のタロットカードで悩みに対するイエス/ノーを占ってみた【体験記/編集部】 タロット占い 人の悩みに寄り添うことができるタロット占い【体験記/編集部】 オシャレな食器 おいしそうな料理の3つのポイント!「彩り」「形」「高さ」を意識してどんな風に見せたいかを考えよう【体験記/編集部】 インテリア キレイでオシャレな部屋にセンスは必要?!タイプ別の原因と対策を知ることから始めよう【体験記/編集部】 夜空と星座 西洋占星術はコツを覚えれば難しくない!イメージを膨らませて占ってみよう!【体験記/編集部】 ペン字体験レポートメインイメージ ミミズのような字から本気で脱却したい私のペン字通信講座体験スタート【体験記/編集部】 ペンとノート なにごとにも準備運動が大切。ペン字の場合は指のトレーニングから【体験記/編集部】 ヨガインストラクター 運動は好きだけど勉強は苦手!インストラクターの資質とは? ヨガを楽しむ人 身体が硬くて運動が苦手…でも大丈夫!ヨガを楽しむコツとは?【体験記/編集部】
整理用バスケット
  1. 女性会話
  2. 夜空と星座
  3. オシャレカルボナーラ
  4. 占う
  5. タロットカード
  6. ロコモコ
  7. タロット占い
  8. スポーツfフード

心理学

  1. ハート
  2. 沈黙
  3. カウンセリング風景

食・料理

  1. 幼児食記事メイン画像-171201
  2. サラダを囲む食卓
  3. シュート

癒し・ボディケア

  1. 体験リポートイメージ
  2. コアヨガ
  3. リビングでヨガ

ライフスタイル

  1. 片付け
  2. インテリア
  3. おしゃれキッチン

ペット

  1. ごはんを待つ犬
  2. 飼い主と犬
  3. 寝込む犬

占い

  1. 占星術
  2. 占う
  3. 手
PAGE TOP