食・料理

シメはデザート!もこみち流レシピの最終回はみんな嬉しいオリジナル・ケーキ【体験記/編集部】

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速水もこみちのクッキングマイスターも最終回となりました。これまで和洋中のさまざまな料理を作ってきましたが、最後はフルーツを使ったオリジナル・ケーキです。もこみち流レシピではいちご、オレンジなどのフルーツのほかラズベリーやブルーベリーを使っているところを、手に入りやすい果物で作ってみましたよ。

意外と効く!下準備は手際よく作るための必須手順

もこみち流のオリジナル・フルーツケーキは簡単にできます。生地ができたらすぐに焼き始められるように下準備としてオーブンを設定温度まで予熱しておくことを忘れずに。材料を手早く混ぜ合せられるよう、小麦粉などの材料は計量しておくとよいでしょう。焼き型にはオーブンシートを敷いておくとその後の工程がスムーズです。クッキングマイスターで学習を始める前は材料を都度冷蔵庫から取り出していました。作り慣れている料理であればそれでもよいかもしれませんが、レシピ本を見ながら作るときは、最初にどんな材料を使いどんな作業をするかの全体像を見ておくと、効率がよいことに気がつきました。気がついたというよりは、頭で理解していたことが実感として分かったといった方が正しいかもしれません。

ピンク&グリーン&ホワイトの3食で引き締めオリジナル・ケーキ

もこみちレシピはワンボウルで材料を順番に混ぜていく方法ですが、私は軽めの生地が好きなので卵は黄身と白身を分けました。

黄身と白身を分ける

黄身と分けた白身は砂糖を何回かに分けて泡立てていきます。

泡立てる

ゴムべらでさっくりと混ぜたら、型に生地を流し入れ予熱しておいたオーブンで焼きに入ります。焼き時間は40分程度と時間があるので、その間にフルーツの準備です。今回は、チャンドラポネロという柑橘が手に入ったのでこれを使うことにしました。果肉はルビーグレープフルーツのように、ピンク色。

チャンドラポネロ

ピンクだけでは彩りが物足りないので、キウイを買い足してトッピングすることにしました。冷ました生地の上に生クリームとフルーツを載せていきます。彩りを引き締めるために、ミントを添えてみました。

完成

出来上がったケーキを見た子どもたちは普段の日にケーキがあって大喜び。ご飯を食べてお腹がいっぱいのはずでしたが、しっかりと平らげていました。

使い方次第でコスパよし!クッキングマイスターをきっかけに世界を広げよう

クッキングマイスターの添削を3回提出すると、講座修了を知らせる案内が届きます。

修了証

そのあとは、日本能力開発推進協会の主催する資格試験を受けるもよし、さらに別の講座で学習を深めるのもよし。卒業生の場合は、webからの申し込みで最大15,000円の割引で新しい講座を受講できるのでお得です。キャリカレの講座は、趣味を楽しむだけでなく独立開業をサポートする体制も整っています。通うなら対面の料理教室のほうがよいと思うかもしれません。しかし、開業できるまでのスキルを身につけようと思ったら、一度の学習では不十分なのは対面の料理教室でも通信講座でも同じです。受講をきっかけに何度も何度も試作を繰り返していくことが必要です。対面の料理教室は場所が限定されるので、通うのが難しいケースもありますが通信講座であれば場所や時間に関係なく勉強することができます。料理質問サービスを利用すれば疑問点も解消することができますし、利用の方法次第では利便性だけでなくコストパフォーマンスにも優れていると言えるのではないでしょうか。

速水もこみち講座
「速水もこみちのクッキングマイスター講座」
速水もこみちさんの指導で、初心者でも料理がわかる、料理が楽しくなる!


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