食・料理

レポート第1回!速水もこみちのクッキングマイスターで自己流料理が変わる【体験記/編集部】

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

朝の情報番組の料理コーナーで大活躍の速水もこみちさん。オリーブオイルをたっぷり使う料理スタイルが話題となったこともあって、どんなクッキング術を紹介してくれるのか興味津々です。「速水もこみちのクッキングマイスター」講座を受講して作ってみたレポートや気づきをお伝えしていきます。

教材は無理なく勉強できる適度なボリューム

注文した教材が届くときのワクワク感は大きいものです。到着した箱は意外とコンパクト。メイン教材は薄い冊子が3冊、副教材としては、レシピ本、添削問題、質問シート、送付用・返信用封筒、DVDが入っていました。このボリュームなら無理なく勉強できそうです。

教材テキスト

レシピ本他

講師の人となりがわかると教材にも興味が持てる

はじめは速水もこみちさんが料理を始めたきっかけの紹介。
もこみちさんは両親が共働きだったので、小学生のときから自分で料理をするようになったそうです。
最初は失敗の連続でしたが、試行錯誤を重ねるうちに自分なりのスタイルを確立していったといいます。

もこみちさんは基本をベースにアレンジを加える料理スタイルが得意です。
おしゃれで人に楽しんでもらえるような料理にするにはどうすればいいかを追求した結果、料理にはパフォーマンスが大切だと考えるようになったといいます。オリーブオイルをたっぷり使うのもパフォーマンスなのでしょうね。

もこみちさんが料理をする人であることは有名ですが、なぜそうなったかの背景まで知っている人は多くないのではないでしょうか。

もこみちさんの人となりをうかがい知ることができると興味がわくのでつかみはバッチリです。
いきなり料理のシーンに行くよりもスムーズだと感じました。

彩りと盛り付けの2つを意識すると料理はおしゃれに変身

もうひとつなるほどと思ったのは、もこみちさんの料理に対するこだわりです。

どんな人でも参考になると感じたのは、彩りと盛り付け方を大切にすること。
この2つを意識するだけで料理がおしゃれに変身することを、例を見せながらわかりやすく説明していました。

DVDとテキストを見終えると、自分でも作ってみたくなりました。

最初の品目はテキストに沿って、コブサラダとトマトソースパスタです。
でも、使っている食材はかなり違います。もこみちレシピは生のハーブや変わった野菜が使われていますが、手に入らないものも多かったので、我が家では近所のおばあちゃんが作っている野菜を中心に材料をそろえました。
コブサラダはありあわせのもので作るという話もあったので、よしとしましょう(笑)

用意した食材

自分でも作ってみた!コブサラダ&トマトソースパスタ

ひとつ目はコブサラダ。
私のこだわりポイントは、旬のゴーヤーを使っていることです。苦みを抑えるためにサッと下ゆでしました。
普段、サラダスピナーはほとんど使いませんが、もこみちレシピのとおり使ってみることに。サラダのシャキシャキ感と味を大切にするためには必要な工程だと感じました。

それと、冷蔵庫に入っていたパルミジャーノチーズをかけてみました。

コブサラダ

DVDでは触れていませんでしたが、ゆで卵を包丁で切るのって結構難しいですね。専用の器具か、糸のようなものを使っているのでしょうか。卵を切っているシーンがなかったので、どうやっているのか見てみたかったです。これを質問してみようと思います。

2つ目は海老のトマトソースパスタ。
もこみちレシピはズッキーニですが、たくさんあったのでうちのパスタはナスです。
パスタを作っているシーンは玉ねぎのみじん切りの仕方と、フライパンへの投入方法が勉強になりました。みじん切りはいつも適当にやっていたので、教材だけでなくDVDで作業の様子を確認できてよかったです。

トマトソースパスタ

動画と本のダブル使いで料理の基本ができる予感

料理はレシピ本や料理番組だけでも勉強できると思う人はいるかもしれません。
でも、何をやるにしても基本は大切です。基本を整えておくとアレンジの幅も広がるでしょう。

動画で作業の様子を見て、教材で知識を仕入れると料理はもっと楽しくなる予感がします。

今回作ったレシピは他の食材でも作ってみたいです。食器の使い方や盛り付け方の工夫もしてレベルアップしていきます。

次回以降は、質問カードを利用してみた感想などもお伝えする予定です。

速水もこみち講座
「速水もこみちのクッキングマイスター講座」
速水もこみちさんの指導で、初心者でも料理がわかる、料理が楽しくなる!


関連記事

  1. オシャレカツレツ レストランのように柔らかくて薄いカツレツが家庭でできた!【体験記…
  2. スポーツマン スポーツ選手とそうではない人の食事の違いは?【体験記/編集部】
  3. 食事する子ども 子どものむし歯は親の管理が重要?幼児のむし歯について学びました!…
  4. 花のおにぎり モグモグごっくん!「幼児食インストラクター養成講座」でよく噛む子…
  5. きのこ おもてなしにも持ち寄りにもおすすめの「きのこの炒めもの」【体験記…
  6. 『落合 務』直伝~『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』のミートソースを…
  7. 小食、食べすぎの子はどう対応する?「幼児食インストラクター養成講…
  8. タリアータ 無料質問サービス利用で上達したい!牛肉のタリアータを作ってみた【…

おすすめ記事

食育記事171115メインイメージ 気になる食品の安全性!食品表示を確認して安心な食卓作りをしよう【受講レビュー/編集部】 カウンセリング風景 クライエントの問題を解決!プレゼントまでもらえて嬉しい!はカウンセラーとしてNG!?【体験記/編集部】 人気の資格はなに!?ランキングをみながら紹介 本格ロールキャベツ 洋風の料理を和風に変身!もこみち流ロールキャベツのコツ【体験記/編集部】 子どもと母親 「こんな行動はNG?」思春期の子どもとの接し方【体験記/編集部】 赤ちゃんとママ 「幼児期のつらい夜泣き」に苦しむクライエントへのカウンセリング【体験記/編集部】 レポート第1回!速水もこみちのクッキングマイスターで自己流料理が変わる【体験記/編集部】 炊き込みご飯 炊き込みご飯を土鍋で上手に作るには?ちょっとしたコツで料理が変身【体験記/編集部】 タロットカード タロットカード使用枚数が少ないスプレッドをマスターしよう!【体験記/編集部】 便箋とペン 「なぜ文章が曲がってしまうのだろう」を解決しよう【体験記/編集部】
タロット占い
  1. 文房具
  2. 便箋とペン
  3. リラックスヨガ
  4. ヨガを行う女性
  5. カップル
  6. オシャレカルボナーラ
  7. 原稿用紙とペン

心理学

  1. ハート
  2. SOS
  3. 包み込む

食・料理

  1. 食育記事171115メインイメージ
  2. 本格ロールキャベツ
  3. オシャレな食器

癒し・ボディケア

  1. 足のセルフトリートメント
  2. 体験リポートイメージ
  3. ヨガを行う女性

ライフスタイル

  1. 水回りの掃除

ペット

  1. ごはんを待つ犬
  2. 飼い主と犬
  3. 寝込む犬

占い

  1. 占星術
  2. 占う
  3. 手
PAGE TOP