食・料理

もこみち流から読み解く自分流クッキングライフ!-Part.1-「自分だけのクッキングライフを見つけよう!」編

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『速水もこみちのクッキングマイスター講座』は、実は単なる料理講座ではありません。料理の作り方はもちろん、料理の見せ方、そしてもこみちさんの自分流クッキングライフへのこだわりが詰まった講座なのです。
 料理とは、食材を選ぶ、作る、食べるだけにあらず! Part.1の今回は、料理の楽しさとクッキングライフについて紹介します。

料理はサプライズに満ちている!

 いつも食べている食材に一味違った調味料を使ってみた、食べたことのない食材をいつもの料理に加えてみた――料理の中にあるいつもと違う“味”が、人の心にサプライズをもたらします。
 私が食材や品種にチャレンジして最も強い印象に残っているのが、「夢幻」という品種のみかんです。一口食べるとジューシーで甘さたっぷりの果汁が溢れ、そのあまりの美味しさにテンションは急上昇。これを絞ったものに寒天を加え、みかんゼリーを作ろうと思い立ちましたが、翌日お店に買いに行くと「夢幻」はすでに完売していました。
 私の悲しみに暮れた日々については省略しますが、スーパーマーケットでの買い物さえも、立派な「料理」の一環です。アレンジする、工夫する、チャレンジするなど、料理は難しく考えずに楽しく作ることが一番大切なのです!
(夢幻はもこみち流のフルーツグラノーラに加えても、美味しかっただろうなぁ……)

自由の中から「自分流」を作る!

 当然ですが、「料理をする」ことは全てが自由です。自分の好きな味付けで料理がしたい、珍しい食材で一風変わった料理がしたい、食器がステキだからそれに似合った料理がしたい、カワイイエプロンをつけたいから料理がしたい、カッコイイ調理器具を使いたいから料理がしたい――、料理を始めるきっかけは、全てが正解なのです。
 『速水もこみちのクッキングマイスター講座』は、そんな自由の中からもこみちさんが見つけた「自分だけのクッキングライフ」への強いこだわり、そして料理への愛情が込められている教材です。料理が得意な方は、もこみちさんの考え方を学ぶことで、「自分の料理へのこだわりは何か」を振り返り、出した答えをさらに洗練できるように。これから料理を始めたい方は、「料理を作る」ことは単に食材を切って、煮たり焼いたりするだけではない、ということを学んでほしいと思います。
 自分流のクッキングライフを確立することで、料理をすることの楽しさや喜びは何倍にも大きくなります。皆さんも、もこみちさんの講座をヒントに、自分の「料理」を探してみてくださいね!
 次回は食材について紹介します。それでは皆さん、Part.2をお楽しみに!

速水もこみち講座
「速水もこみちのクッキングマイスター講座」
速水もこみちさんの指導で、初心者でも料理がわかる、料理が楽しくなる!


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